از سال ۲۰۱۰ سیستمی طراحی شده تا قهوه کانفورا با شرایط بسیار بهتر کاشته، فرآوری و گریدینگ شود. هدف از این فرایند، رسیدن به طعم‌های تلخِ معنی‌دار و واضح مانند آجیلی، شکلاتی و ادویه‌ای در کنار کافئین بالاست؛ محصول نهایی در کلاس جهانی با نام فاین ربوستا (Fine Robusta) شناخته می‌شود. در حقیقت فاین ربوستا، عالی ترین درجه کیفی ربوستا هست که توسط R Grader که دارای گواهینامه CQI هست، درجه بندی شده و با رعایت رویه استاندارد CQI و SCA کاپینگ و امتیاز دهی می شود.

دارک ساید ترکیبی از فاین ربوستای اوگاندا و ربوستای هندوستان است که در بالاترین سطح کیفی خود انتخاب و فرآوری شده‌اند. این دانه‌ها به‌طور کامل سورت و دیفکت‌گیری شده، سپس مرحله گازگیری (دیگس) را پشت سر گذاشته‌اند تا در نهایت برای یک عصاره‌گیری پرفکت آماده باشند.

درصد کافئین قهوه تیره برشت

درصد کافئین این قهوه آن‌قدر بالاست که برای مصرف مداوم در حد مجاز محسوب نمی‌شود و به همین دلیل در برخی منابع به آن «قهوه آرزوی مرگ» یا Death Wish گفته می‌شود. تنواری این قهوه بسیار زیاد است و بافتی مخملی و سنگین ارائه می‌دهد. برشته‌کاری این لاین در سطح مدیوم دارک و نزدیک به «کرک دوم» انجام می‌شود. نتیجه‌ی این پروفایل رست، تلخی بیشتر نسبت به بالک سرویس، طعم‌یادهای قوی‌تری از فندق برشته، و حضور واضح نت‌های اسپایسی به‌ویژه کاراملی در بدنه و پایان فنجان است. همچنین تنواری این محصول نسبت به بالک سرویس بیشتر بوده و عملاً اسیدیته‌ی مشخص و قابل‌توجهی در آن دیده نمی‌شود.

خرید قهوه دارک رست تازه

قهوه دارک رست یا قهوه با رست تیره، انتخابی کلاسیک برای دوست‌داران طعم قوی و تلخ‌تر قهوه است. در فرآیند برشته‌کاری تیره قهوه، دانه‌ها در دمای حدود 208 تا 225 درجه سانتی‌گراد تا مرحله‌ی «ترک دوم» حرارت می‌بینند و رنگی تیره و سطحی روغنی پیدا می‌کنند. خرید قهوه دارک روست مناسب کسانی است که به دنبال بادی سنگین، اسیدیته پایین و طعمی شکلاتی و کاراملی هستند. 

قهوه دارک رست مناسب چه کسانی است؟

قهوه دارک رست بیشتر مناسب افرادی است که طعم قوی، تلخی بیشتر و بادی سنگین قهوه را ترجیح می‌دهند. این نوع رست به دلیل اسیدیته پایین و بافت غلیظ، انتخابی محبوب برای دوست‌داران اسپرسوی پرقدرت است. همچنین کسانی که به دنبال قهوه‌ای با طعم‌های عمیق‌تر مانند شکلات تلخ، فندق برشته و نت‌های کاراملی هستند، از قهوه دارک رست لذت بیشتری می‌برند. می‌توانید از این نوع رست برای ترکیباتی مانند لاته و کاپوچینو ایده‌آل است.

چرا خرید قهوه رست تیره از می کافه؟

در کارخانه قهوه می کافه دمای برشته‌کاری تیره با دقت تنظیم می‌شود تا طعم سوختگی ایجاد نشود و در عین حال عمق طعم و کرمای بالا حفظ گردد. با خرید قهوه دارک رست می‌کافه فنجانی غلیظ، پرقدرت و متعادل خواهید داشت که برای استفاده در دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای و کافه‌ها بسیار مناسب است.