قهوه تخصصیداستان برند میکافه
میکافه از یک نگاه حرفهای به صنعت قهوه شکل گرفت؛ نگاهی که کیفیت پایدار، قیمت منطقی و اطمینان کافهدار را اصل میداند. بنیانگزار می کافه رسترز پس از سالها فعالیت در حوزه بازرگانی، مالکیت محصول و برندینگ، از سال ۱۳۹۸ وارد صنعت قهوه شد و رستریای را پایهگذاری کرد که امروز بیش از ۹۵٪ تولید آن به بازارهای صادراتی اختصاص دارد. میکافه برای کافههایی ساخته شده که انتخاب آگاهانه برایشان مهمتر از نامهای پرزرقوبرق است و بهدنبال قهوهای هستند که در عمل، قابل اتکا باشد و باعث رشد و پیشرفت کسب و کارشان شود.
می کافه حاصل تلاقی تجربهی بازرگانی حرفهای و دانش فنی عمیق در قهوه است.
مصطفی زرگران بنیانگزار میکافه رسترز دانش آموخته آکادمیک و بعد از آن تجربه آموز دانشگاه بازار تجارت بین المللی، از ابتدای دهه ۱۳۹۰ بهصورت رسمی در حوزه واردات، صادرات، مالکیت محصول و برندینگ فعالیت خود را آغاز کرد؛ با تمرکز ویژه بر رهبری استراتژیک محصول و بازارهای صادراتی. در کنار این مسیر، توان فنی و ذهن کنجکاو او که از سالهای نوجوانی شکل گرفته بود، زمینه یادگیری قهوه را از پایه فراهم کرد؛ دانشی که همواره در عمل آزموده و بهروزرسانی شده است.
از سال ۱۳۹۸، میکافه رسترز با هدف تولید قهوههای تخصصی و قابل اتکا برای کافهها شکل گرفت. برندی که بخش عمده فعالیت آن صادراتی است و همزمان به کافههای داخل ایران نیز خدمات ارائه میدهد.
سبد محصولات کارخانه می کافه شامل فاین ربوستاهای باکیفیت، ترکیبهای عربیکا–ربوستا با سبک ایتالیایی، عربیکاهای پریمیوم مخصوص اسپرسو بار و قهوههای اسپشیالیتی برای اسپرسو و قهوه دمی است؛ قهوههایی که منبع، ویژگیهای طعمی و کاربرد آنها برای کافهها شفاف تعریف شده است. در مراحل ابتدایی فعالیت، تمرکز میکافه بر رقابت با برندهای شناختهشده ایتالیایی بود؛ مسیری که بهتدریج به هدفی دقیقتر و بلندمدتتر انجامید: دستیابی به بالاترین سطح استانداردهای کیفی رستریهای مدرن امروزی و تولید قهوههایی با کیفیت بالاتر، متناسب با نیاز کافههای حرفهای. حاصل این رویکرد، لاینهایی است که هم از نظر فنی مطابق استانداردهای روز انجمن قهوه تخصصی هستند و هم در کار روزمره کافهها، عملکردی قابل اعتماد دارند.