قهوه تخصصیبرای یک فرد عاشق چای، دو کلمه جادویی میتواند شروع روز را بسیار جذاب تر و بهتر کند : چای ماسالا.
با وجود این‌که روش‌های زیادی برای تهیه یک فنجان چای ماسالا وجود دارد، جادوی طعم آن همیشه در ادویه‌هایش نهفته است!
چای برای بسیاری از مردم، یک نوشیدنی برای تمام فصول است. یک فنجان چای داغ همیشه روح ما را آرامش می‌بخشد، فارغ از وضعیت آب و هوا یا شرایط زندگی! منشأ چای ماسالا به طور کامل مشخص نیست، اما چای در دوران استعمار بریتانیا در هند محبوب شد. طی دهه ها، مردم این نوشیدنی آرامش بخش را با اضافه کردن ادویه های خود به طور کامل تغییر داده و نوشیدنی جدیدی ایجاد کردند. هزاران سال است که گیاهان و ادویه ها برای تهیه معجون های درمانی، چای ها و نوشیدنی ها استفاده می‌شوند و چای ماسالا یک ترکیب سنتی از گیاهان و ادویه ها است که به‌خاطر طعم خوشمزه و خواص درمانی اش شناخته میشود که مواد تشکیل دهنده آن خواص مفیدی برای سلامتی دارند.
چگونه چای ماسالا درست کنیم؟
چای ماسالا، با استفاده از ترکیب‌های مختلفی از ادویه و چای درست میشود، اما محبوب ترین ترکیب آن، با چای سیاه و ترکیبی از زنجبیل، هل، دارچین، رازیانه، فلفل سیاه و میخک تهیه میشود.
شما می توانید چای ماسالای خود را با استفاده از یکی از دو دستور زیر درست کنید یا انواع بسیار تازه و با کیفیت از چای ماسالاهای آماده را در می کافه را خریداری کنید.
طرز تهیه چای ماسالا با شیر :
وقتی با شیر و شکر دم میشود، چایی سرزنده و اصولاً هندی به دست می‌آید، زیرا عطر و طعم تحسین‌برانگیز هل، شادابی چای سیاه را متعادل می‌کند. در زیر دستور العمل دقیق برای همان ذکر شده است.
این نسخه از چای ماسالا درست مانند نسخه‌هایی است که در غرفه‌های کنار جاده‌ای و ایستگاه‌های راه‌آهن در هند پیدا می‌کنید!
مواد لازم:
- 700میلی لیتر آب
- 150 میلی لیتر شیر
- 3 عدد چای کیسه‌ای سیاه
- 4 قاشق چای‌خوری شکر (یا به میزان دلخواه)
- 1 قاشق چای‌خوری دانه رازیانه
- 2 عدد بادیان ستاره‌ای
- 4-5 عدد میخک
- 5-7 عدد هل سبز
- 1-2 چوب دارچین یا کاسیا
روش تهیه:
- آب را در یک قابلمه (حرارت متوسط) با بادیان ستاره ای، پوست درخت کاسیا، میخک، رازیانه، هل سبز و چای کیسه ای بجوشانید.
- پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و چای را به مدت 7 تا 8 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید و هر از گاهی هم بزنید.
- شیر و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- حرارت را خاموش کنید، چای را صاف کنید، در فنجان یا لیوان ها بریزید و از نوشیدنی عالی که درست کرده اید لذت ببرید.
چند تکته :
- زمان خرد کردن ادویه ها، چای ماسالا را نیز اضافه کنید و آنها را کاملا خرد کنید.
- این دستور اصلی چای ماسالا است، ولی شما میتوانید چیز های دیگری مثل زنجبیل، اولانگ یا … به آن اضافه کنید یا ادویه‌ها را میتوانید بسته به سلیقه تان کم یا زیاد کنید.
- برگ های چای را برای مدت طولانی دم نکنید زیرا طعم آن را تلخ می کند.
- شکر را میتوانید با عسل یا شکر قهوه‌ای جایگزین کنید.
- شیر گاو را می‌توان با شیر گیاهی جایگزین کرد.
طرز تهیه پودر چای ماسالا :
مواد لازم:
- 3 قاشق غذاخوری پودر دارچین
- 1 قاشق غذاخوری پودر هل
- 1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر آلسپایس
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر میخک
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر جوز هندی
روش تهیه:
همه مواد را مخلوط کنید و در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. و هر زمان که خواستید مقداری از آن را برای تهیه یک فنجان چای ماسالای فوری استفاده کنید. برای خاص‌تر کردن، 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه اضافه کنید و یک عدد وانیل را باز کرده و داخل ادویه‌ها بگذارید.
خواص چای ماسالا :
برای آشنایی کامل با خواص چای ماسالا، میتوانید مقاله ی خواص چای ماسالا را مطالعه کنید.
در اینجا فقط اشاره ای کوتاه به برخی از فواید چای ماسالا میکنیم.
کمک به افزایش انرژی
برگ های چای سیاه موجود در چای ماسالا حاوی کافئین هستند که میتواند به بیدار شدن، و انرژی گرفتن شما کمک کند. همچنین، چای به بهبود سلامت مغز و قلب کمک می‌کند.
کمک به حفاظت از سلول‌ها
چای سیاه همراه با هل یک ترکیب قوی است که هر دو دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و می‌توانند به محافظت از سلول های بدن کمک کنند.
کمک به تسکین درد
میخک و زنجبیل موجود در چای دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که به کاهش درد کمک می‌کنند.
کمک به گوارش
زنجبیل موجود در چای به گوارش کمک می‌کند و با افزایش جریان خون و اکسیژن در اندام‌ها، آنها را بهینه‌تر می‌کند.
کمک به تقویت ایمنی بدن
هل دارای مقادیر بالایی از ویتامین C است که به تقویت سلامت ایمنی بدن کمک می‌کند.
کمک به مقابله با باکتری‌ها
ادویه‌های چای دارای خواص ضدباکتریایی هستند که به مقابله با پاتوژن‌ها کمک می‌کنند.
کمک به بهبود عملکرد مغزی
چای ماسالا میتواند به عملکرد شناختی و تمرکز کمک کند. این چای موجب افزایش تمرکز ذهنی، هشیاری و دقت میشود.
کمک به کاهش وزن
اگر به دنبال کاهش وزن هستید، چای ماسالا میتواند به بدن شما در سوزاندن چربی و افزایش متابولیسم کمک کند.
چای ماسالا تقریباً برای همه مفید است. هر یک از مواد تشکیل‌دهنده خواص خاص خود را دارد و وقتی با هم ترکیب می‌شوند، برای سلامت بدن و ذهن قوی‌تر عمل می‌کنند.
با یادگیری طرز تهیه این چای یا استفاده از مخلوط‌های آماده، میتوانید هر زمان که خواستید، طعم و عطر بی‌نظیر آن را تجربه کنید. پس دفعه بعد که هوس یک نوشیدنی متفاوت کردید، حتماً چای ماسالا را امتحان کنید و از فواید سلامتی و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
منتظر نظرات شما درباره تجربه تهیه و نوشیدن این چای هستیم. آیا شما هم ترکیب خاص خودتان را برای چای ماسالا دارید؟ در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید!
