---

منطقه اتیوپی؛ زادگاه قهوه عربیکا

قهوه اتیوپی در مناطق مرتفع و حاصل‌خیز شرق آفریقا رشد می‌کند. اتیوپی به‌عنوان زادگاه قهوه عربیکا، شرایطی ایده‌آل برای پرورش دانه‌های باکیفیت فراهم کرده است. بیشتر مزارع قهوه در ارتفاعی بین ۱۵۰۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا قرار دارند که این ارتفاع باعث رشد کندتر گیاه و پیچیدگی بیشتر طعم قهوه می‌شود.

آب‌وهوای نیمه‌گرمسیری، بارندگی منظم، خاک آتشفشانی و جنگل‌های بومی باعث شده‌اند که قهوه در اتیوپی به‌صورت ارگانیک و بدون استفاده از کود شیمیایی رشد کند. مناطق معروف تولید قهوه مانند یرگاچف، گوجی، سیدامو و لیمو هرکدام ویژگی‌های آب‌وهوایی خاص خود را دارند که در پروفایل طعمی قهوه تأثیرگذار است.

بیشتر مردم این مناطق به کشاورزی سنتی قهوه مشغول هستند و شغل اصلی آن‌ها کشت و برداشت دانه‌های قهوه است. صادرات قهوه اتیوپی یکی از منابع مهم درآمد ملی به شمار می‌آید و این کشور سالانه میلیون‌ها دلار از طریق صادرات قهوه عربیکا به بازارهای جهانی به‌دست می‌آورد. محبوبیت جهانی قهوه اتیوپی باعث شده که برندهای قهوه تخصصی در سراسر جهان به دنبال خرید این دانه‌های ارزشمند باشند.

 

انواع زیرگونه‌های معروف قهوه اتیوپی

• قهوه اتیوپی یرگاچف (Yirgacheffe)
• قهوه اتیوپی گوجی (Guji)
• قهوه اتیوپی گشا (Gesha / Geisha)
• قهوه اتیوپی سیدامو (Sidamo)
• قهوه اتیوپی هرار (Harrar)
• قهوه اتیوپی لیمو (Limu)
• قهوه اتیوپی کچره (Kochere)

 

طعم قهوه اتیوپی

طعم قهوه اتیوپی بسیار متنوع و پیچیده است. از طعم‌یادهای میوه‌ای مانند انار، لیمو سنگی، هلو، توت استوایی و گریپ‌فروت گرفته تا عطر گل‌هایی چون یاس بنفش استوایی و شکوفه نارنج و گیاهان معطر، همه در فنجان قهوه اتیوپی تجربه می‌شوند. بیشتر قهوه‌های اتیوپی دارای اسیدیته روشن، بدنه ملایم و شیرینی طبیعی هستند که آن‌ها را برای علاقه‌مندان به قهوه اسپشیالیتی (Specialty Coffee) بسیار جذاب می‌کند.

میزان کافئین قهوه اتیوپی

قهوه اتیوپی از نوع عربیکا بوده و به‌طور متوسط دارای میزان کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا است. در هر فنجان قهوه عربیکا اتیوپی حدود ۱.۲ تا ۱.۵ درصد کافئین وجود دارد. بنابراین برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای خوش‌عطر، سبک‌تر و با تحریک کمتر هستند، گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.

 

بهترین روش دم‌آوری قهوه اتیوپی

برای استخراج بهترین طعم از دانه‌های قهوه اتیوپی، روش‌های دم‌آوری فیلتری توصیه می‌شوند. از جمله:

• کلدبرو
• اسپرسو
• دمی چکه ای

 

🔥 نکات کلیدی دم‌آوری قهوه‌های اتیوپی:

• آب با دمای ۹۲-۹۶ درجه سانتی گراد
• آسیاب متوسط تا ریز
• نسبت قهوه به آب: ۱:۱۶

 

خرید قهوه اتیوپی از فروشگاه می‌کافه

اگر به‌دنبال خرید قهوه اتیوپی با کیفیت بالا، تازه روست و با اصالت هستید، فروشگاه می‌کافه انواع زیرگونه‌های محبوب قهوه اتیوپی را عرضه می‌کند، از جمله:

• دان قهوه اتیوپی یرگاچف
• دان قهوه اتیوپی گوجی
• دان قهوه اتیوپی گشا

 

تمام این قهوه‌ها با رُست تخصصی و با توجه به پروفایل طعمی هر زیرگونه آماده شده‌اند. می‌توانید با توجه به سلیقه‌ی خود، گزینه‌ی مناسب را انتخاب کرده و از یک فنجان قهوه باکیفیت لذت ببرید.