قهوه ترکیبی 80% عربیکا و 20% روبوستا؛ تعادل شگفت‌انگیز بین لطافت و قدرت ☕

قهوه ترکیبی 80% عربیکا و 20% روبوستا، یکی از محبوب‌ترین ترکیبات میان باریستاها و کافه‌داران حرفه‌ای است. این ترکیب با تکیه بر لطافت و عطر عربیکا و قدرت و کرمای فاین روبوستا، تجربه‌ای متعادل و کلاسیک از قهوه را در فنجان شما خلق می‌کند. این سبک ایتالیایی با اسیدیته ملایم، تلخی دلپذیر و طعم یادهای شکلاتی و آجیلی گزینه‌ای ایده‌آل برای طرفداران اسپرسو و لاته‌آرت است.

قهوه ترکیبی 20/80 عربیکا غالب چیست؟

قهوه ترکیبی 20/80 عربیکا غالب (یا همان قهوه 80 عربیکا و 20 روبوستا) ترکیبی است که در آن عربیکا پریمیوم سهم عمده‌ای دارد و فاین روبوستا به‌منظور افزایش کرما، قدرت بدنه و میزان کافئین افزوده می‌شود.
در این ترکیب دانه‌های عربیکا از خاستگاه‌های ممتاز مانند نیکاراگوئه، کلمبیا و اتیوپی و دانه های ربوستا از هندوستان انتخاب شده اند.

ویژگی‌های قهوه ترکیبی 80% عربیکا و 20% روبوستا

• • خاستگاه‌ها: نیکاراگوئه، کلمبیا، اتیوپی و هندوستان 🌍
  • سبک رست: مدیوم ایتالیایی (نه تیره و نه روشن)
  • فرآوری: ترکیبی از روش‌های شسته، طبیعی و خشک بر روی تخته آفریقایی
  • تلخی: متوسط و متعادل
  • اسیدیته: ملایم با پیچیدگی طعمی مناسب
  • میزان کافئین: متوسط
  • طعم یادها: شکلات تلخ، آجیل برشته، و نت‌های ظریف مرکبات 
  •  تنواری: متوسط با کرمای یکدست و پایدار

این ترکیب دقیقاً همان چیزی است که در کافه‌های اصیل ایتالیایی سرو می‌شود؛ یک اسپرسوی کلاسیک با بالانس بی‌نقص میان تلخی، اسیدیته و عطر.

لینک خرید سمپل 👈 سمپل آروماتاچ

اهمیت ترکیب 80 عربیکا و 20 روبوستا برای باریستاها

برای باریستاها ترکیب مناسب قهوه مهم‌ترین ابزار در خلق تجربه‌ای منحصر به‌فرد است. قهوه ترکیبی 20-80 عربیکا غالب، به‌دلیل کرمای زیبا و طعم یکنواخت خود انتخابی حرفه‌ای برای مسابقات لاته آرت و تهیه نوشیدنی‌های ترکیبی مانند کاپوچینو و لاته است.

✨ مزایای این ترکیب برای باریستاها:

• تولید کرمای غلیظ و ماندگار در اسپرسو
• ایجاد بادی متعادل برای ترکیب با شیر
• حفظ طعمی پایدار در عصاره‌گیری‌های متوالی
• کنترل بهتر در عصاره گیری و فشار بخار اسپرسوساز

روش برداشت و فرآوری دانه‌های قهوه آروماتاچ

دانه‌های استفاده‌شده در این ترکیب با دقت از مزارع مرتفع آمریکای لاتین، اتیوپی و جنوب آسیا برداشت می‌شوند.

• در اتیوپی، از روش طبیعی برای افزایش عطر و میوه‌گی استفاده می‌شود.
• در آمریکای لاتین، فرآوری Washed (شسته‌شده) برای شفافیت طعمی به‌کار می‌رود.
• و در هندوستان، دانه‌ها به روش Dry Process بر روی تخته آفریقایی خشک می‌شوند تا تنواری بیشتری ایجاد کنند.

این تنوع در فرآوری باعث می‌شود قهوه ترکیبی 80 عربیکا و 20 روبوستا شخصیتی پیچیده اما متعادل داشته باشد.

تکنیک رست ایتالیایی؛ راز بالانس طعمی قهوه 80 20 عربیکا غالب

در این ترکیب، رست به سبک ایتالیایی و با درجه مدیوم  انجام می‌شود. این روش باعث کاهش اسیدیته و ایجاد تلخی ملایم می‌شود؛ درست همان چیزی که عاشقان قهوه کلاسیک می‌خواهند. به لطف تکنولوژی کاهش گاز CO₂، عطر و طعم قهوه پس از برشته‌کاری حفظ می‌شود و در فنجان، طعمی تازه و پایدار ارائه می‌دهد.

روش‌های عصاره گیری قهوه ترکیبی 80% عربیکا و 20% روبوستا

این ترکیب برای انواع روش‌های دم‌آوری قابل استفاده است، اما بیشترین جلوه خود را در اسپرسو نشان می‌دهد.

روش‌های پیشنهادی:

• • • اسپرسو
    • موکاپات
    • فرنچ‌پرس

برای نتیجه بهتر:

• نسبت قهوه به آب را حدود ۱ به ۲ در اسپرسو رعایت کنید.
• از آسیاب متوسط رو به ریز استفاده کنید.
• دمای آب حدود ۹۲ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد ایده‌آل است.

قهوه ترکیبی 80% عربیکا و 20% روبوستا، تعریفی از بالانس، کیفیت و اصالت است. ترکیبی که از خاستگاه‌های معتبر دنیا جمع‌آوری شده و با برشته‌کاری دقیق ایتالیایی، قهوه‌ای خلق کرده که در هر فنجان، عطر، کرما و طعم یادهای دلنشین شکلاتی و آجیلی را به شما هدیه می‌دهد.
اگر به دنبال قهوه‌ای حرفه‌ای برای اسپرسو یا پایه‌ای بی‌نقص برای لاته آرت هستید، این ترکیب بهترین انتخاب شما خواهد بود. ☕✨