قهوه کلمبیا کاتورا لئوپارد

کاتورا (Caturra) یک گونه‌ی قهوه عربیکاست که از جهش طبیعی قهوه بوربن (Bourbon) به وجود آمده است. این گونه در سال ۱۹۳۷ در برزیل کشف شد گونه کاتورا نسبت به سایر گونه های قهوه اندازه کوچکتری دارد. کاتورا در آمریکای مرکزی و کلمبیا و برزیل کشت می‌شود.

مزرعه‌ای که قهوه کاتورا لئوپارد در آن کشت می‌شود، در منطقه‌ی کائوکا (Cauca) در کشور کلمبیا واقع شده است؛ کائوکا یکی از مناطق معروف و مرتفع در کشور کلمبیا است که در تولید قهوه تخصصی باکیفیت شهرت جهانی دارد. کائوکا منطقه‌ای کوهستانی با ارتفاعی بین 1600 تا 1800 متر از سطح دریا می باشد. رشته کوه ها، رودخانه ها و جنگل ها شرایط آب و هوایی ایجاد کرده اند که برای رشد قهوه تخصصی عالی می باشد.
این ویژگی‌ها باعث ایجاد قهوه‌ای با پیچیدگی طعمی بالا، اسیدیته متعادل و رایحه‌ی بی‌نظیر می‌شود. ارتفاع زیاد نیز عامل کلیدی در افزایش چگالی دانه و تمرکز قندها درون میوه است که به‌طور مستقیم بر کیفیت نهایی فنجان تأثیر می‌گذارد.

 لینک خرید سمپل 👈 سمپل کلمبیا لئوپارد آناروبیک

کیفیت قهوه کلمبیا کاتورا لئوپارد

قهوه کاتورا لئوپارد با امتیاز +85.25 از 100 در طبقه‌بندی SCA (انجمن قهوه تخصصی) قرار می‌گیرد. این امتیاز به معنای حضور در دسته‌ی قهوه‌های ممتاز است که از نظر تنوع طعمی، وضوح، پیچیدگی و تعادل حسی در فنجان، استانداردهای بسیار بالایی را داراست.

طعم‌یادهای قهوه کاتورا لئوپارد

در فنجان این قهوه، مجموعه‌ای ظریف و جذاب از طعم‌یادها پدیدار می‌شود. توت‌های استوایی، ماندارین تازه و آجیل ماکادمیا، سه نت غالب این قهوه هستند. شیرینی طبیعی، اسیدیته‌ی متعادل و بافت دهانی نرم و متوسط سبب خلق تجربه‌ای چندلایه و متعادل در هر جرعه می‌شود. این ویژگی‌ها آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای دوست داران قهوه‌ ای تبدیل می‌کند که به دنبال طعم‌های میوه‌ای روشن و دلپذیرند.

تخمیر لاکتوباسیلوس قهوه چیست؟

در فرآوری قهوه، تخمیر لاکتوباسیلوس بی‌هوازی نقشی کلیدی در شکل‌گیری طعم‌های خاص ایفا می‌کند.  وقتی دانه‌های قهوه در شرایط بدون اکسیژن قرار می‌گیرند باکتری‌های لاکتوباسیلوس قندهای موجود در لایه موسیلاژ اطراف دانه را تجزیه کرده و به‌جای استفاده از اکسیژن از تخمیر بی‌هوازی بهره می‌برند. حاصل این فرآیند تولید اسید لاکتیک و گاهی ترکیباتی مانند استیک اسید، اتانول و دی‌اکسیدکربن است. این اسیدیته طبیعی علاوه بر ممانعت از رشد میکروب‌های ناخواسته، باعث ایجاد نت‌های طعمی پیچیده، حس دهانی نرم‌تر و عطرهای میوه‌ای یا شیرین‌تر در فنجان نهایی قهوه می‌شود.

 

فرآوری قهوه کلمبیا کاتورا لئوپارد

فرآوری این قهوه با استفاده از تکنیک پیشرفته‌ی تخمیر آناروبیک با لاکتوباسیلوس انجام می‌شود. در این فرآیند، گیلاس‌های قهوه در مخازنی بدون حضور اکسیژن تخمیر می‌شوند و باکتری‌های مفید لاکتوباسیلوس به‌صورت کنترل‌شده به محیط اضافه می‌شوند.
این فرآیند باعث تجزیه‌ی قندها و تولید اسید لاکتیک می‌شود که به ایجاد بافت دهانی ابریشمی و اسیدیته‌ی نرم و لطیف کمک می‌کند. نتیجه این فرآیند فنجانی است با پیچیدگی حسی بالا، شیرینی طبیعی، و طعم‌یادهایی خاص که در قهوه‌های فرآوری‌شده سنتی به‌ندرت یافت می‌شود.

بهترین روش دم‌آوری قهوه کاتورا لئوپارد

• اسپرسو تخصصی
• کلدبرو

خرید سمپل قهوه کلمبیا

تجربه طعمی بی‌نظیر با می‌کافه

می‌کافه رسترز با بهره‌گیری از برشته‌کاری دقیق و تخصصی توانسته حداکثر ویژگی‌های عطری و طعمی این قهوه را در رُست مدیوم حفظ کند.
همچنین قیمت اقتصادی آن در مقایسه با کیفیت بالا، این قهوه را به گزینه‌ای بسیار مناسب برای ایجاد تجربه‌ای خاص و متفاوت برای مشتریان وفادار تبدیل می‌کند. با می‌کافه کیفیت و سوددهی هم‌زمان در فنجان شما قرار دارند.